2006-01-01(日) 14:41:49
明けましておめでとうございます。

２００６年、元旦。
皆様いかがおすごしでしょうか？

写真は昨日の夕日と今朝の朝日です。
そう、つまり２００５年最後の夕日と、２００６年最初の朝日、初日の出です。

初日の出はもちろんのこと、１年の終わりの夕日というものが私は意外と好きです。
どちらもビッグファザーで拝んできました。

本年も中洞牧場をよろしくお願いいたします。

文責：山川

2006-01-04(水) 21:53:21
今日が仕事始めの方も多かったことと思います。
私たちは、1月1日が仕事始めでした。
牧場の彼女たちにおやすみは無いので必然的に工場も。
仕事があることはいいことだ、ということで、
あらためまして、�蠱翔極匸譴茲蝓∩換颪粒�様に

新春のお喜びを申し上げます。
本年も皆様の中洞牧場を、日本酪農界の救世主中洞牧場を
よろしくご支援ご鞭撻くださいますようお願い申し上げます。
また、牧場便りを見てくださっている方々のご多幸を
心よりご祈念申し上げます。

山川昨日から正月休みに入り、実家埼玉に帰りました。
夜も明けぬ早朝から工場や牧場に入り、
夜はこの「牧場便り」｢四季」「牛乳あれこれ」の原稿作成…。
いくら若いとはいえ、本当によく働く、
気持ちよく働く、素直に働く、
自分から働く、考えながら、勉強しながら働く、
今時珍しい(？）
そんな子(二十歳過ぎなのに子なんて？でも、ま、家の子と同い年だから…）です。山川って。
本人の前ではまだ褒めないけど、いないから言っちゃいました。

そんなに働かせる鬼上司？私のことですか？
いえいえ、未熟な青年に勉強の機会を与えているんです。
育てているんです。親心ってやつですかね。
こんな優しい上司は、そうはいませんよね。
牧場は、中洞と佐藤が
工場は、中洞と佐藤と東が
牛乳や営業その他は、中洞と小泉が
それぞれきっちりと…。

休暇が終わったらちゃんと帰っておいでね。
山川、君の帰る場所はここだよ。
牧場で多勢の彼女達も待ってるよ。

せっかく山川が格調高い牧場便りを作りこんでいるのに
新年早々、脱線気味ですみません。

写真は、工場の二階から望む太平洋の夕焼けをお送りしました。

文責：小泉

2006-01-05(木) 18:54:00
今日は、新年早々悲しい出来事が…。
年末から出産続きの中洞牧場でしたが、昨日死産の報せが…。
逆子だったらしく、足から出てきたそうですが、
原因は獣医さんにもわからないとのことでした。

母牛��18も相当衰弱しており、
後を追うように今朝方息を引き取ったとの事。

昨年のケイ老衰死以来の弔事です。
今朝、牧場担当の高橋からがっくり気落ちした声で報告がありました。
こよなく牛を愛している高橋は、
ほんの少しの変化にもよく気づき、
わが子同様に世話をしていただけに相当気落ちしている様子でした。

佐藤が雪深い牧場に駆けつけ、事後の処理手続きをしてきました。

今夜は、��18を偲んで一人酒の高橋でしょう。

写真は、��19です。
いつの頃からか牛たちは、名前でなく番号で呼ばれています。
山川が先日子牛の募集をしていましたから、
またそれぞれ名前で呼ばれるようになると思います。
皆さんも名付け親になってください。

文責：小泉

2006-01-06(金) 21:52:06
新年早々、年賀状をたくさん頂戴し、ありがとうございます。
いまだにお返事を差し上げていない失礼をまずもってお詫び申し上げます。
�蠱翔極匸譴蓮�中洞正の（妙な）こだわりで、年末には一通も書きません。
年が明けてから、ご挨拶したいというもので…。
只今、せっせこせっせこ宛名書き等準備中です。
間もなくお届けできると思います。
****************************************
写真のヨーグルト
砂糖不使用、ナカホラ式自然放牧の生乳100％使用、
安全で美味しいことこの上ないソフトタイプのヨーグルト。
東北新幹線に乗ると
「中洞牧場のヨーグルトを使って作った『昔なつかしあんぱん』」がアナウンスされる。
福島の銀嶺食品さんが製造しているこのアンパン、
銀嶺さんの名前はほとんど出ず、中洞牧場が連呼される。
ありがたいこってす。
ところがこのアンパン、なかなか買えない。
パンかごはすぐに空になる。
出張に出かけた中洞が「やっと買えたぞ！！」と感激の電話をかけてきたほど。
「聞いたよ」という声は届くけれど「買えたよ」という声は届かない。まぼろしのアンパン。
昨年夏、あの『サライ』のお取り寄せ企画にも載った。
こちらは、アンパンにプラス『うぐいすあんぱん』『クリームパン』がセットになっていました。
いずれ劣らぬ美味しさだけれど、
中でも、クリームパンは絶品。
また、食べたい！
***************************************
先ほど山川から帰宅の報告あり。
よく帰ってきてくれました。
山川留守中愛犬ククルは、佐藤家にショートステイしていましたが、
一足先に帰ってきて、ご主人様を待っていました。
ところが、大家さんから
「山川君いつ帰ってくるの？ずっと犬が鳴いてるよ。」
って電話がありましたので、
「もうすぐ来るからおとなしく待っててね。」と伝言頼みました。
今頃、久しぶりにご主人様に甘えているククル、部屋が暖まるまでククルで暖をとっている山川の姿が目に浮かぶようです。
明日から、この牧場便り、山川復帰かな。

文責：小泉

2006-01-07(土) 19:34:21
４日間、仕事のことからすっかり離れて、人にあふれる都会を満喫し、昨晩、埼玉から田老に戻ってまいりました。

今朝は久々の牛とのご対面。
餌をやっていると以前紹介したビッグファザーのリーダー牛が近寄ってきて

「どすっ」

と、私の胸を一突き。

素晴らしい歓迎です・・・。
じゃれるために擦り寄ってきたのか、ただ嫌われているだけなのか・・・

どっちにしろ、、、痛い。

この間名前を募集したのにも関わらず、決定した名前を発表していませんでした。

「スー」

これが彼女の新しい名前です。
メールいただいた方、ありがとうございました。
先日小泉が話したように、今後他の牛の名前も募集していきたいと思いますので、皆様も名付け親になってみませんか？

文責：山川

2006-01-08(日) 16:08:09
先日のあんぱんの話を読んで
早速、下記メッセージが寄せられており、
朝一メールチェックをしていた私は、
思わず、OH！！と雄叫びをあげてしまいました。
だって、だって私が書き込んでから1時間半後のことですよ。
ブログと違って皆さんがコメントを寄せにくいつくりにしてあるものですから、
どのぐらいの方がお読みくださっているのか、
どういう感想をお持ちなのか、実はとっても不安だったり興味津々だったりなのです。
反応があるって嬉しいですね。
ブログに変えようかな…、なんてね。
早速、ご紹介。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

さてきょうのＨＰの牧場便りを見て
思い出したことがありました。
そうなんです。
あのアンパン食べましたよ。
11月に友人たちと花巻温泉に一泊で行きました。
その帰りの新幹線の車内販売で
中洞牧場のヨーグルトを使ったアンパンと宣伝していました
友達もすぐ反応してくれて
さっそくお土産に買ってきました
美味しかったです。
お知らせしようと思って忘れていました。
さっきＨＰ読んでそうそうと思い出したのです
クリームパンもあるんですね。
新幹線の社内販売というのは、その売り子さんがその日の物を自分で選んで売るということをいつかテレビでやってたそうです。
（そのとき一緒だった友達が言っていました）
その売り子さんがこのアンパンを選んだんだね〜って思って
嬉しかったのを覚えています。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
よかった。あんぱん食べてくれた人が実在して。

皆様もよろしかったら、時々で結構ですのでメールにてコメントお寄せください。
eco-milk@nakahora-farm.co.jp

今年こそ、�蠱翔極匸貳�信メールマガジンを立ち上げます。
既に当社のデータに入っているアドレスの方には、もれなくお送りしようと思っておりますが
まだ、メルアド交換していないあなた、是非ご一報ください。
中洞、小泉と名刺交換された方は、既に登録予定になっています。
いらないよ、という方は、初回配信後その旨ご連絡ください。
初回だけは、希望する、しないに関わらずお付き合いください。
いつからって…え〜と…あの〜…その〜…
なるべく早く、ハイ、がんばります！

また、お取引先等でリンクを張っていない先様がまだまだあるように思います。ご了解いただける企業のご担当者様、HPｱﾄﾞﾚｽお知らせください。

文責：小泉

2006-01-09(月) 18:44:47
何度か牧場便りにも登場している「チビ」。
ビッグファザーに来て早々に怪我をしたことがありました。
その足はすっかりよくなり、冬に入っても元気に他の牛たちと歩き回っていたのですが・・・

昨日、その「チビ」が足を大怪我してしまいました。
大動物にとって、足の怪我は致命傷です。

年明け早々の出来事に、心を痛めています。
一番手のかかる牛でもあるだけに、一番可愛がっている牛でもあります。
それだけに余計、怪我をしたチビの姿が辛く思います。

文責：山川

2006-01-10(火) 17:48:15
先日書いたように、早速牛の名前募集をします！
写真の彼女です。

彼女はビッグファザーにいる３頭の茶色の牛のうち、もっとも薄い色をしている牛です。
まだまだ若く、小柄の牛ですが意外と気は強く「私のものよ！」と言わんばかりに他の牛が食べている餌に割り込んできます。

実は私、この牛に足を踏まれたことがあります・・・。
気が強いわりに意外と人懐っこく、撫でているとじっとしてかわいい牛です。
番号は９５５９３番。

いかがです？
いい名前浮かびませんか？
是非ご連絡ください！！

文責：山川

2006-01-11(水) 19:39:41
二頭並んで草を食べる牛さんです。
かわいらしい姿です。
ずっと見ていても飽きません（笑）

なんだか日の入りが遅くなったなぁ、と思い今調べてみたら、最も日の入りが早い日に比べて２０分ほど日の入りが遅くなっているようです。

まだまだ寒さが続き、本格的な寒さがやってくるのはこれからです。
しかし、着実に春は近づいているようです。
・・・まだそんな話題を出すのは早すぎますかね＾＾；

毎日のようにニュースで流れているように、今年の冬は寒い日が続いています。
日本海側や山間部等、雪が続く地方にお住まいの方々の苦労は相当なものだと思います。

岩泉の中洞牧場も今年は例年にない雪が積もり、牧場の高橋は雪かきの毎日が続いています。

文責：山川

2006-01-12(木) 18:44:42
牧草や野草など、草は傾斜地、平地と基本的には場所を問わずに生えることが出来ます。
そして、その草を食べ物とする牛。

牛が放牧に向いている理由はここにあると思います。
牛の餌である草は基本的にはどこにでも生え、そこに生える草と牛の頭数のバランスを考えれば牛を飼うことができます。

日本の農業において自給率の低さが非常に問題視される中、畜産界においても「土地利用型畜産」と言われる、国土を利用した畜産業の必要性がうたわれています。
特に「中山間地域」と呼ばれ、現在、利用の乏しい地域においての放牧酪農の可能性が期待されています。


ここで一つ疑問に思うことはありませんか？

牛でも豚でも鶏でも、元々は「放牧」なのです。
ゲージや檻、囲いの中で飼われているのは人間がしたからであって、森の中や草原でこういったものを自ら作るはずがありません。

豚はいのししが改良され家畜化されたもので、鶏に関しても家畜化され現在に至るまでにかなりの改良がされているので、元々自然界にいた種とは異なってはいるのですが・・・。

では、自然界でいのししや鶏が生きているように放牧で豚や鶏を飼うことは出来ないのでしょうか？


続きは次回へ・・・

文責：山川

2006-01-13(金) 18:43:46
昨日の続きです。

牛が草を消化できる秘密はその胃袋にあります。
この説明をしていると長くなってしまうので、簡単に説明すると・・・
４つある胃袋のうち、食べた草が一番初めに溜まる胃袋、第一胃（ルーメン）にいる微生物の働きと、そのための様々な素晴らしい構造を体内に持っているために草を消化することが出来るのです。
この構造を人間は持ちません。
なので、人間は「米」を食べることはあっても「わら」を食べることはありません。


豚は雑食です。
豚の場合、人間と同じ一個の胃袋を持ち、牛のようには草をうまく消化することは出来ず、草だけで生きていくことはできません。
つまり、草だけ食べさせていても生産性をあげることは出来ないのです。
鶏の場合も同様に雑食で、草のみで生きていくことは難しいでしょう。
自然界のいのししや鶏は木の実や虫などを食べながら生きています。

中洞牧場の場合、生産性を重視せずに自然に近い形で放牧を行っていますが、それでもなお牛は、私たちがもらうことの出来るほどの牛乳を出します。
自然に近い形の放牧であっても、生産性をあげられることができるのです。

生産性を重視しないと言えど、経営が成り立たなければ意味がありません。

産業として成り立つ程度の生産性をあげるほど、木の実や虫を放牧で賄うことは容易なことではありません。
自然、放牧をしていてもその他穀物等の飼料を作るか購入し、与えざるをえません。

次回へ・・・。


今日放牧地の刈り払いをしていたら、ところどころ青い草が雪の合間に顔を見せていました。
１年前まで全くの森林だった放牧地が、放牧開始後の初めての春にどれだけ草が出てくれるのか・・・心配でもあり、楽しみでもあります。

文責：山川

2006-01-15(日) 18:47:31
「自然に近い形で」と言うだけでなく、家畜の生理を考えたうえでも牛は放牧に向いている動物なのです。
逆に言うと、草を消化できるという牛の特性を最大限に生かすのには放牧管理が向いているとも言えるでしょう。

羊・ヤギも牛と同じく草をうまく消化・吸収し、また牛以上に傾斜地にも適応することが出来るので、放牧に向いていると言えます。
ただ、日本では産業として成り立たないのでなかなか広まらないようです。

他に変わった放牧の例と言えば・・・ダチョウです。
ダチョウは鳥類の中では草の消化・吸収がよく、しかもダチョウが有名な南アフリカでは暑い日も寒い日もあり、ダチョウ自身も暑さ、寒さに適応します。

そんなダチョウは「土地利用型畜産」の一つとして注目されつつあり、日本でも少しずつダチョウを飼う農家が増えてきているそうです。


昨日今日と全国的に暖かいそうですね。
ここ岩手も暖かい２日間でした。

文責：山川

2006-01-16(月) 18:43:05
１８日から横浜の高島屋８階で「岩手県のうまいものめぐり」が開催され、そこに中洞牧場も出店をします！！
２００６年始めての催し物への出店です。

今回の横浜高島屋の後、２５日から難波高島屋、２月２日から名古屋丸栄と、３週連続での出店となります！
担当の腹子は今日岩手を出発しました。

関東・関西・名古屋と３大都市での出店ということで、気合の入った腹子でした。

近くにお出かけの際には、是非お立ち寄りくださいませ。

写真は最近のビッグファザーからの朝日です。
今日も暖かい一日でした。

文責：山川

2006-01-17(火) 20:37:25
昨日までの暖かさとはうってかわって、今日は北風の吹く寒い一日でした。

写真はビッグファザー、海の見える丘の様子です。
丘のちょっと下から撮ってみました。

海の見える丘とその周辺は、他の場所に比べて早い時期から草や細い木を刈り払っていた場所です。
そのせいで日当たりが良かったからか、背の低いつつじがたくさん生えてきています。

つつじは牛が食べることなく、しかも低い背丈で、刈っても刈ってもなかなか絶えることがないので、ちょっと厄介な存在です。
花は綺麗なんですけどね〜。

文責：山川

2006-01-18(水) 19:40:10
中洞牧場一のベッピン、Ｙ子です。
佐藤も中洞も溺愛する牛です。

小さい頃から可愛がられていたので、すっかり大きくなったＹ子を前に佐藤は「Ｙ子ぉ♪でっかくなったなぁ♪」とベタベタ。

「今はもう成長してないって・・・。この前と同じ同じ。」
と横から突っ込みたくなります。

完全に親馬鹿ならぬ、牛馬鹿です。
（牛馬鹿って文字で書くと「うし、うま、しか」って３匹そろうんですね・・・。今書いていてなんとなくおかしく思ったので。）

本当に人懐っこい牛で撫でてやると気持ちよさそぉ〜う、な顔をして訪問されたお客さんを喜ばせるＹ子です。

文責：山川

2006-01-19(木) 23:16:38
写真なしです。
ごめんなさい。

昨夜、家に帰ってテレビつけたら、
なんと見覚えのある顔が横切ったような…。
えっえっえっ？？？
今のは、ミツの広瀬社長？？？

そうです。古くからのお取引先である
天然酵母で有名な西荻窪の『リスドォル・ミツ』の
いかにもパン屋のオヤジ(失礼！）顔をした広瀬社長が写っていたんです。
『世界バリバリ　バリュー』に。
セレブな方たちのお宅訪問番組です。
そこに出てきた5,000円の高級食パンを作っているのがミツだったのです。
食材として、一瞬紹介された
「岩手のストレスのかからない育て方をしている牛から搾った牛乳」というのが、なんと中洞牧場の牛乳だったんです。

ミツでは、中洞牧場の牛乳を使った全乳食パンも販売しています。
うちの会社でも仕入れてお客様に牛乳と一緒にお届けしようか、という話もあります。美味しいです。
そこらの食パンとは違います。
5,000円の食パンは、試食させてもらったことがありませんが…。
西荻窪の駅から3分ぐらいのところにある小さなパン屋さんですが
社長の人柄といい、含蓄のある言葉といい、ほんっとにアジのあるパン屋です。

《ﾋﾟﾝﾎﾟﾝﾊﾟﾎﾟｰﾝ！業務連絡》
小泉明日から24日まで東京出張です。
ご用の方携帯までご連絡ください。
では、行ってきます。

文責：小泉

2006-01-20(金) 20:37:02
「想いやり牛乳」後存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか？

昨日想いやり牛乳の社長、長谷川氏が中洞牧場へ来られました。
牧場、工場を中洞と回り酪農に対するお互いの思いを語り合い、すっかり意気投合の様子でした。

その後、私たちも含めてお話を聞かせていただくことに・・・。

「本物は一つだけではないと思うんですよ。やってることは違うことでも、私たちは決してライバルじゃなく、共にいいものを提供し、思いを伝えていきましょう。」

長谷川社長、素敵な方でした。
改めて、酪農の魅力、楽しさを感じる機会となりました。

消費者の方々が自分で判断できるような状況を作り、事実は事実としてしっかり伝え、よりよい日本の農業が展開されるように、もっともっと努力しなければならないな、と改めて感じました。

文責：山川

2006-01-21(土) 23:49:12
東京出張中の小泉から送られてきた写真です。

雪！？

今日はセンター試験ですよね？
センター試験の日は雪の日が多いような気がします。

明日もがんばれ受験生！！！


小泉は夕方から現在「岩手県うまいものめぐり」開催中の横浜の高島屋へ行き、腹子の手伝いに入ってきたようです。

こちら岩手、今日は比較的暖かい一日でした。

文責：小泉

2006-01-23(月) 20:27:45
「こぉこぉこぉ！」

こうやって呼んでやると牛たちは列をなしてやってきます。
写真のように一列になってやってくるのですが、この列はビッグファザーの牛群の強い順になっています。

以前、この写真の２番目を来る白黒の牛「スー」がリーダー、と書いたことがありましたが、ごめんなさい。これは間違いでした。

この写真の一番先頭を来る牛がリーダー牛です。
このリーダー、餌にガツガツと寄ってくることはなく、いつも落ち着いてどっしり構えています。
しかし、いざ餌に近づくと他の牛たちはその場所を譲って、なくなくほかの場所へ。

列、２番目に写るの「スー」はリーダーに比べて落ち着きがなく、他の牛たちが何か食べているのを見ると、すぐに寄って行って角で他の牛を追いやってしまいます。
そんなスーでもリーダーが来ると仕方なさそうに他の場所に移っていきます。

他の牛たちももちろん一頭一頭に個性があって、毎日見ていても、毎回新しい発見があります。

文責：山川

2006-01-23(月) 20:50:49
横浜高島屋で行われていた催事が今日で終了いたしました。
毎年横浜高島屋に出店している中洞牧場、今年も盛況のうちに終わりました。
みなさまありがとうございました。

明後日、２５日からは大阪「難波高島屋」での催事が始まります。
関西方面の皆様、よろしくお願いいたします。

文責：山川

2006-01-25(水) 21:19:15
写真は松の木を伐採したばかりの傾斜です。
木材屋さんに切ってもらい、その後こんなにぐちゃぐちゃの状態です・・・。

現在、ビッグファザーの半分以上は森林地です。
牛を飼うためには草が必要で、木はある程度伐採しなければなりません。

松の林だったこの傾斜地は南向きで日当たりがよく、草が生えるには条件の良いところです。
本当ならば前面一気に草地にしたいところですが、敷地内のほとんどが急傾斜地で機械もなかなか入れず、土壌流出の恐れもあるので、少しずつ草を生やしていくつもりです。

この傾斜地は早急に草地にしたい場所でもあります。
先ほども言ったように、条件の良いところだからです。
他にも、南に向いた斜面数箇所と、比較的伐採の早かった場所、そして海の見える丘などは少しでも早く草地にしたいために特に力を入れて作業をしています。


この松の枝をまずは整理することから始めます。

ある程度枝の整理が終わったら、細い木や草の刈り払い、掃除刈りという作業を行い、地面をきれいにします。

そこまでくれば、後は牛を入れるだけ。
餌を置いてやって、出来るだけ牛がそこに行くようにしてやります。
牛たちが糞を落とし、地を肥やし、糞の中に入った草の種をばら撒き、蹄で地面を耕します。

人間と牛との共同作業によって草地を造っていきます。

文責：山川

2006-01-26(木) 20:56:32
９５５９３番名前募集中です！！

先日も名前募集と書き込んだところ数件の案が寄せられてきています。

「もうちょっと考えさせて」
と言う方もいらっしゃったので、まだまだ募集します。

思いついたら、ほらすぐに！

eco-milk@nakahora-farm.co.jp

までメールください♪

文責：山川

2006-01-27(金) 20:13:46
おととい載せた「松の枝がごちゃごちゃ」の場所、３日間でかなり片付きました。
といっても私がやったのはほんの一部分。
ほとんどの場所は以前に紹介したやっさんが機械で木を寄せ集めてくれました。

やっさんが松の枝を寄せている間、私は自分が片付けた場所の松以外の細い木の、刈り払いを行いました。
刈り払いを行ったのは、おととい載せた場所から上に上がったとっても日当たりのいい場所です。

昨日の夕方から今日までに刈った部分（ほんの一部分ですが・・・）はすっかりきれいになったので、早速牛を入れることに。

写真は、餌を置いてそこに集まってきた牛たちです。

嬉しい瞬間でした。
春になったらどうなるんでしょうか・・・？

本当に待ち遠しい春です。

文責：山川

2006-01-28(土) 22:36:23
夕方、牧場で作業をしていたら白いものがちらちら・・・

久しぶりの雪となりました。
３０ほどでやんでしまいましたが、久々の雪景色がきれいです。

しかしその後、会社に戻ろうと道を走っていても雪など、ない・・・
どうやらビッグファザーのみの、局地的な雪だったようです（笑）

文責：山川

2006-01-30(月) 22:18:28
いつもビッグファザーばかりの写真ですいません。
私自身がビッグファザーを中心に働いているもので、どうしてもビッグファザーの内容になってしまいます。
本家、岩泉の中洞牧場の様子ももっと伝えたいのですが・・・。
会社からだと１時間かかってしまい、なかなか行くことも出来ず、どうしても何かのついでとなってしまいます。

今日は久々に工場の写真です。

すすぎ槽です。
皆さんから戻ってきたビンをブラシで洗った後、洗剤を落とすためにこのすすぎ槽につけます。
このすすぎ槽で一旦洗剤を落とした後、もう一度殺菌と同時にすすぎを行います。

ビンを洗う部屋は蒸気を使うために夏は暑く、逆に今の季節は水に手をつけるため寒く、どちらにしてもなかなか大変な作業です。
料理人と同様、私どもの工場もまず「洗い」からです。

文責：山川

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